科研人员创造了一种全新的烹饪方法，使用激光加工，精确到毫米级

    现在有不少家电厂家生产了许多高颜值、有意思的厨电产品，然而哥伦比亚大学的研究人员发明了一种更有意思的烹饪方法，这是一种利用激光烹饪食物并用3D打印技术组装食物的系统。来自创意机器实验室的数字食品团队（Creative Machines Lab）一直在致力于打造一个个性化的私人数字厨师系统，该团队表示，特制的打印机可以按照毫米级精度生产食物。

    该团队在开发一种就可以利用3D打印机打印食物并且通过激光来同时进行烹饪的系统，在研究过程中，该团队将鸡肉作为实验中的食物原材料，并且通过各种激光来进行多种烹饪方法的测试，在测试过程中，鸡肉被打印成一块大约3毫米厚、一英寸见方的鸡肉块。

    在试验过程中，研究团队对加热和打印的各个过程进行了多次的测试，包括烹饪的时间、颜色的变化、食物内水分的多少等等，并且对这种系统加工出来的食物与常规的炉子上加工的食物时间的口味进行对标调节，不过有个明显的区别是，用这套激光系统烹饪的食物与常用的炉子烹饪的食物相比，激光系统加工的食物内保持的水分更多，几乎多出来一倍。

    虽然激光系统加工出来的鸡肉块体积收缩更小、水分流失也更少，然而与传统的炉子加工的鸡肉相比，味道是相似的，而且有趣的是，在实验过程中，有参与实验的人员在不知道哪个是激光系统加工出来的食物的情况下品尝，选出来味道更好的，居然是激光系统烹饪出来的鸡肉。

    虽然3D打印食物和激光烹饪系统有很强的发展前景，但是研究人员要克服的困难还很多，其中一个关键是需要一套专属的软件系统，比如设计师处理平面图片有photoshop，做工程图有CAD，同样的道理，打印食物也需要有专门的软件系统，这样才能使普通人也可以通过软件轻松打印自己想要的食物。